encaveur


encaveur

encaveur, encaveuse nom Professionnel qui assure la mise en cave des vins.

encaveur
n. m. (Suisse) Personne spécialisée dans la surveillance de l'évolution d'un vin, éleveur de vin.

encaveur [ɑ̃kavœʀ] n. m.
ÉTYM. 1571; de encaver.
Personne dont le métier est d'encaver les vins.(1592, in D. D. L.). Régional (Suisse). Personne, société qui encave et élève sa production. Éleveur. || Vigneron-encaveur.REM. Le fém. encaveuse est virtuel.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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